Nos fours à bois sont le fruit d’une recherche permanente basée sur l’optimisation et la qualité.
Ceux-ci bénéficient d’un brevet d’invention et sont caractérisés par le fait qu’ils comportent :
- d’une part, un dôme constitué d’éléments préfabriqués en forme de trapèzes curvilignes s’assemblant les uns aux autres sur leurs côtés au moyen d’un tenon tel que coopérant avec une mortaise
- d’autre part, un bloc d’entrée comprenant la bouche du four, coulé dans une seule masse de béton réfractaire avec fibres métalliques conçues pour résister aux températures élevées. La sole est en une ou plusieurs parties en fonction du modèle. L’avaloir est extérieur ce qui permet, outre la cuisson des pizzas ou soccas, de cuisiner des mets au goût authentique (épaule d’agneau, farcis, etc …) ou du bon pain maison.
Le tout ayant pour but de faciliter l’assemblage, ainsi qu’une meilleure résistance aux différences de température; sans oublier pour les modèles MFT 850, 1000 et 1300, une ouverture de 55 cm permettant de travailler aisément les pizzas ou tout autre mets.
Enfin, tous nos modèles de four sont fournis avec porte en tôle et thermomètre. Dans le souci de pouvoir satisfaire au mieux votre clientèle nous disposons d’une large gamme d’accessoires : pelle bois et inox, raclette à cendres, racloirs, grille sur pieds, ainsi que des plats à socca.
Des façades décoratives sont également proposées : Boulangère, Socca et Rustique (modèles déposés).
Nous aurons également le plaisir de vous offrir nos recettes de pizza et socca :
Alors, sans plus tarder, à Nos fours, et bon appétit !
