Après le confinement, calmer la peur de contagion des clients dans l'établissement et protéger le personnel seront parmi les priorités des exploitants.
La société Restaurantavenue, crée par un ancien restaurateur il y a 30 ans environ à Cannes suggère l'utilisation de menus jetables et de pochettes couverts.
Il faut néanmoins que ces solutions ne grèvent pas le budget de l'établissement après ce long confinement, et les problèmes de trésorerie qui en résultent.
Après Covid19, solutions pratiques pour la restauration
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